Pendant des années, on a pointé du doigt le gras : “ça bouche les artères”, “ça fait grossir”, “il faut l’éviter pour maigrir”…
Résultat ? Beaucoup de femmes ont supprimé les graisses, et se sont retrouvées avec fatigue, faim permanente, cycles irréguliers, peau sèche, hormonaux instables, prise de poids rebelle ou moral en baisse.
La réalité est tout autre : les graisses sont indispensables à votre énergie, vos membranes cellulaires, vos hormones et votre cerveau.
La clé n’est pas de les fuir, mais de savoir les choisir.
Aujourd’hui, je vous accompagne pour comprendre, simplement et sans culpabilisation, comment les graisses nourrissent votre corps – et comment retrouver un équilibre sain.
🌿 Les graisses : un carburant lent, stable et profondément nourrissant
Les lipides sont un véritable réservoir d’énergie.
1 gramme de lipides = environ 2 fois plus d’énergie qu’1 gramme de glucides ou de protéines.
Le surplus est stocké dans les adipocytes, et utilisé :
- en période de jeûne,
- lors d’un effort prolongé,
- en cas de maladie,
- ou quand l’alimentation manque de calories.
Les acides gras sont alors transformés en énergie au cœur des cellules.
👉 Les graisses offrent une énergie lente, stable et durable, idéale pour la concentration, l’endurance, la gestion du stress et la stabilité du métabolisme.
🧱 Les graisses construisent vos cellules : un rôle structurel essentiel
Chaque cellule de votre corps — peau, ovaires, cerveau, thyroïde, intestin — est entourée d’une membrane composée en grande partie de lipides.
Cette membrane :
- protège la cellule,
- assure les échanges avec l’extérieur,
- héberge les récepteurs hormonaux,
- permet une communication fluide entre les cellules.
Si vous mangez trop de graisses saturées ou trans, la membrane devient rigide.
Si vous manquez d’oméga-3, elle devient perméable.
👉 Ce que vous mangez influence directement la qualité de vos cellules.
🛡️ Les graisses : une protection naturelle pour votre corps
Les lipides ont plusieurs rôles protecteurs majeurs :
- coussin protecteur autour des organes (reins, ovaires…)
- isolation thermique
- barrière cutanée contre virus, bactéries, champignons
- réserve d’énergie en cas de maladie ou de période difficile
On retrouve aussi différentes formes de graisses :
- graisse blanche (stockage),
- graisse brune (production de chaleur, très active métaboliquement),
- graisse beige (intermédiaire, intéressante dans la régulation du poids).
🌞 Vitamines A, D, E, K : impossible de les absorber sans graisses
Les vitamines A, D, E et K — essentielles à votre vision, immunité, peau, os, coagulation, équilibre hormonal — sont liposolubles.
Elles ont besoin de graisses pour :
- être absorbées dans l’intestin,
- être transportées dans le sang,
- être stockées.
👉 Sans graisses, il est impossible de bien absorber ces vitamines.
Cela peut entraîner carences, baisse d’énergie, troubles hormonaux et immunité fragile.
💛 Les graisses sont la fondation de vos hormones
Le cholestérol : un acteur essentiel
Contrairement à sa mauvaise réputation, le cholestérol est indispensable.
Il sert à fabriquer :
- les hormones sexuelles : œstrogènes, progestérone, testostérone
- le cortisol (hormone du stress)
- la vitamine D active
Sans cholestérol → pas d’hormones équilibrées.
Les acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6)
Ils permettent la production :
- de prostaglandines
- d’eicosanoïdes
Ces molécules régulent l’inflammation, la tension, la coagulation, l’humeur et même la douleur menstruelle.
👉 Pas de lipides de qualité = pas d’équilibre hormonal durable.
🍽️ Les graisses augmentent la satiété et stabilisent l’appétit
Contrairement aux idées reçues, le gras n’ouvre pas l’appétit.
Il fait l’inverse.
Les lipides :
- ralentissent la vidange gastrique (on reste rassasiée plus longtemps),
- activent les récepteurs de satiété dans l’estomac,
- stimulent la sécrétion de CCK (l’hormone qui dit “j’ai assez mangé”),
- augmentent le plaisir gustatif (donc moins de compulsions).
👉 Le gras ne fait pas grossir par nature.
C’est l’excès global de calories (souvent lié aux sucres + graisses combinés) qui pose problème.
🧠 Le cerveau adore les bonnes graisses
Le cerveau est constitué à plus de 60 % de lipides.
Les neurones, leurs membranes et la barrière hémato-encéphalique en sont riches.
Les graisses permettent :
- une bonne communication neuronale
- une meilleure mémoire
- une humeur plus stable
- une meilleure plasticité cérébrale
- une réduction de l’inflammation
Les oméga-3 jouent un rôle majeur dans :
- l’humeur
- la concentration
- la prévention de la dépression
- la santé du cerveau à long terme
🥑 Les différents types de graisses : lesquelles choisir ?
🧈 Graisses saturées — à modérer, pas à bannir
Sources : beurre, fromage, crème, huile de coco, viandes grasses.
En excès : rigidité des membranes cellulaires, hausse du LDL.
❌ Graisses trans — à éviter absolument
Présentes dans :
- produits industriels
- viennoiseries
- margarines hydrogénées
- fritures
Très oxydatives, elles augmentent l’inflammation et le risque cardiovasculaire.
🥥 Bonnes graisses insaturées — vos alliées
Monoinsaturées (AGMI)
- huile d’olive
- avocat
- amandes, noisettes
- sésame
→ baissent le LDL, protègent le cœur, soutiennent les hormones
Polyinsaturées (AGPI)
Oméga-6 : huiles végétales, noix, graines
Oméga-3 : poissons gras, lin, chia, noix
👉 Objectif : réduire les oméga-6, augmenter les oméga-3.
Votre ratio impacte directement votre inflammation.
❌ Quelques idées reçues à déconstruire
“Tout le gras est mauvais.”
Faux. Les bonnes graisses sont vitales.
“Le gras fait grossir.”
Pas si l’alimentation est équilibrée : ce sont les excès caloriques qui comptent.
“Pour maigrir, il faut couper le gras.”
Non : trop peu de graisses = faim + compulsions + carences + dérèglements hormonaux.
“Les huiles légères sont moins grasses.”
Faux : toutes les huiles font environ 900 kcal / 100 g.
🧩 FAQ — Graisses & alimentation
Faut-il éviter le gras pour perdre du poids ?
Non. On perd du poids en équilibrant les calories et en choisissant des graisses de qualité.
Quels sont les meilleurs gras pour les hormones ?
Les oméga-3, l’huile d’olive, l’avocat et les fruits à coque.
L’huile de coco est-elle saine ?
Oui, avec modération. Elle reste riche en saturés.
Comment augmenter mes oméga-3 ?
Poissons gras 2×/semaine + graines de lin/chia + noix + huile de lin ou cameline.
Le cholestérol est-il vraiment mauvais ?
Pas celui fabriqué par le corps ; il est essentiel aux hormones. C’est l’inflammation qui pose problème.
Conclusion
Les graisses ne sont pas l’ennemi.
Elles sont l’un des piliers de votre santé hormonale, cellulaire, nerveuse et énergétique.
Lorsque vous choisissez les bonnes graisses, que vous équilibrez les saturées, que vous évitez les trans et que vous augmentez les oméga-3, vous soutenez votre énergie, votre métabolisme, votre peau, votre cerveau… et votre équilibre hormonal.
Pour continuer à nourrir votre santé avec douceur, je vous partage mes guides gratuits et ma newsletter Vitalise Ta Santé — un espace pour comprendre enfin votre corps, sans injonctions ni culpabilité.
Tu veux aller plus loin ?
Cet article s’intègre dans ma série :
Stabiliser sa glycémie : tout comprendre pour mieux manger (et retrouver une énergie stable)
Fatigue mitochondriale : comprendre vos “batteries cellulaires” pour retrouver votre énergie
Radicaux libres & stress oxydatif : comprendre enfin ce qui abîme vos cellules
Thyroïde : comprendre Hashimoto chez la femme + solutions naturelles (guide complet)
Hashimoto : gluten oui ou non ? (Le guide clair et nuancé)
